Большая часть рыбы, поступающей в продажу в магазинах, выращивается в условиях специальных хозяйств. Нередко можно услышать мнение, что указанная продукция уступает по качеству полученной путём вылова в морях и океанах. Оно ошибочно: рыба из садков будет вкусной и полезной, если её выращивание организовывалось в надлежащих условиях.
Кроме того, многие породы в искусственных условиях размножаются и развиваются лучше. Так, любимая многими ценителями рыбы радужная форель− именно такой случай.
Популярные мифы о низком качестве садковой рыбы
Чаще всего покупатели отказываются от покупки рыбы, выращенной на территории специализированных хозяйств, поскольку стали жертвами дезинформации. Основные мифы:
- наличие в продукции антибиотиков, гормонов и других вредных веществ, которые содержатся в специальных кормах для активного роста поголовья;
- частые случаи заражения рыбы гельминтами из-за тесноты садков;
- отсутствие в мясе полезных витаминов и микроэлементов, которые есть в сёмге и других породах, выросших в дикой природе;
- красители в составе.
Что касается красителей, то в составе садковой рыбы есть астаксантин. Он имеет естественное происхождение, выделяется из водорослей, нужен для нормального развития рыб. Если выращивание правильное, то вред и опасность − не более чем мифы.
Что на самом деле влияет на качество садковой рыбы?
Определяющей в вопросе качества рыбной продукции, поступающей с хозяйств, является правильность содержания поголовья. Основные факторы влияния:
- вода − она должна проходить очистку, насыщаться кислородом, соответствовать требованиям по температуре. При соблюдении норм заражение рыбы паразитами исключено;
- корма − правильное питание включает в себя рыбную муку, растительные жиры, углеводы, минералы, витамины, взятые в нужных пропорциях, в использовании антибиотиков нет смысла, они только вредят здоровью рыбы, не увеличивают её массу. При правильном питании состав витаминов и микроэлементов в тушке рыбы будет даже более сбалансированным, чем при росте в естественных условиях.
Что касается красителей, то в составе садковой рыбы есть астаксантин. Он имеет естественное происхождение, выделяется из водорослей, нужен для нормального развития рыб. Если выращивание правильное, то вред и опасность − не более чем мифы.
В компании «Аквакультура» вы можете купить качественную продукцию. Она поставляется напрямую с современных хозяйств, где созданы отличные условия для выращивания рыбы.
